Włoskie ciasto z mascarpone i gruszkami

Rewelacyjne ciasto z gruszkami i powidłami śliwkowymi. Dodatek mascarpone sprawia, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne.

Składniki (na blaszkę 22x22cm):

• Mąka pszenna - 1,5 szklanki
• Mąka ziemniaczana - 1/4 szklanki
• Jajka - 4szt
• Ser Mascarpone - 250g
• Olej - 2 łyżki
• Cukier - 1/2 szklanki
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Gruszki - 6szt (ilość zależy od wielkości gruszek - mają przykryć całą blachę)
• Powidła śliwkowe - 12 łyżeczek
• Cukier puder do posypania

 

Jajka ubijamy z cukrem, aż będą puszyste. Cały czas miksując dodajemy porcjami serek Mascarpone i olej, następnie mąki i proszek do pieczenia.

Ciasto wykładamy do blaszki (ja używałam 22x22cm). 

Na górze układamy wydrążone połówki gruszek (wcześniej obranych). W miejsce wyciętych gniazd nasiennych wkładamy po łyżeczce powideł śliwkowych. 

Ciasto pieczemy w 170 stopniach przez 50 minut. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.