Pizzerinki z figą

Pszenno-orkiszowe mini pizze ze smakowitymi dodatkami - szynką, oliwkami i figami. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.

Składniki na 2 duże lub 4 małe pizzerinki:

Ciasto:

• Mąka pszenna - 200g
• Mąka orkiszowa - 170g
• Drożdże - 15g
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Masło - 25g
• Mleko - 100ml
• Jajko - 1szt
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Kasza manna - do obsypania

Sos pomidorowy:

• Passata pomidorowa* - 200ml
• Cebula - 1szt
• Olej - 1 łyżeczka
• Pieprz, zioła prowansalskie

Dodatki:

• Szynka - 6 plasterków
• Figa - 1szt
• Oliwki - 20szt
• Jalapeno marynowane - kilka plasterków
• Pieczarki - 2szt
• Ser żółty tarty - 30 - 40g

* do wykonania sosu używałam mojego domowego "ketchupu" z tego przepisu.
Można wykorzystać passatę pomidorową, ale warto ją doprawić.

Ciasto:
Mleko podgrzewamy z masłem i cukrem. Powinno być letnie, a masło musi całkowicie się roztopić. Dodajemy drożdże i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie łączymy z mąkami, jajkiem i solą. Zagniatamy ciasto, aż będzie elastyczne i nieklejące. Odkładamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Sos:
Cebulę kroimy na bardzo drobną kostkę. Smażymy na oleju, aż będzie szklista. Dodajemy "ketchup" lub passatę i smażymy, aż zgęstnieje. Na końcu doprawiamy do smaku. Odstawiamy do ostudzenia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 lub 4 części. Z każdej formujemy kulkę. Rozpłaszczamy ją i rozwałkowujemy na grubość ok 1cm, podsypując kaszą manną. Placki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 10-15 minut.

Dodatki:
Pieczarki, oliwki i figę kroimy w plasterki, szynkę w paseczki.

Mini pizze smarujemy sosem, układamy dodatki i posypujemy serem.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 -25 minut. Podajemy na ciepło lub zimno.