Tarta z truskawkami, mango i bezą

 Krucha tarta z owocami i słodką bezą. Sprawdzi się idealnie na zbliżające się Walentynki :) 

Składniki:

• Tarta:
• Masło zimne - 100g
• Żółtko jaja - 2szt
• Mąka pszenna - 200g
• Jogurt naturalny - 1 łyżka
• Cukier - 1 łyżka
• Owoce:
• Truskawki - 400g
• Mango - 100g
• Cukier - 2 łyżki
• Mąka ziemniaczana - 2 płaskie łyżki
• Beza:
• Białko jaja - 4szt
• Cukier - 200g
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• Ocet - 1 łyżeczka

Tarta (na blaszkę o średnicy 27cm):
Zimne masło kroimy w kostkę. Dodajemy żółtka, jogurt, cukier i mąkę. Zagniatamy ciasto do momentu, aż składniki się połączą. Wkładamy do lodówki na pół godziny.
Po tym czasie ciasto układamy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkowujemy, aby uzyskać placek pasujący na naszą blaszkę. Ciasto przenosimy na blachę i wyklejamy dokładnie spód i boki.
Ciasto pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. Najlepiej na pierwsze 10 minut przykryć je papierem do pieczenia i obciążyć np. fasolą. Po 10 minutach zdejmujemy obciążenie i papier, a tartę dopiekamy samą.

W tym czasie szykujemy owoce:
Do garnka wkładamy truskawki i pokrojone mango. Ja używałam mrożonych. Podgrzewamy chwilę na małym ogniu, aż owoce zaczną puszczać sok (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody). Dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotujemy kilka minut, aby masa owocowa mocno zgęstniała.

Beza:
Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami cukier, cały czas ubijając mikserem na najwyższych obrotach. Z ostatnią partią cukru dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną.

Na podpieczoną tartę wykładamy owoce i bezę. Dopiekamy przez 25 minut w 160 stopniach. Jeśli beza będzie brązowieć trzeba zmniejszyć temperaturę. Następnie zmieniamy temperaturę na 70 stopni i suszymy jeszcze 30 minut.

Tartę studzimy. Po kilku godzinach w lodówce ma idealną konsystencję, kroi się bez problemu.