Polecane
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Pasztet pieczony z kurczaka
Pyszny, bardzo prosty i tani przepis na pieczony pasztet z kurczaka. Jest kremowy, z chrupiącą skórką. Oczywiście dużo lepszy niż pasztety ze sklepu. Świetnie sprawdzi się na imprezie!
Składniki:
- Kurczak - ok 1,5 kg
- Wątróbka drobiowa - 250g
- Słonina - 200g
- Pietruszka - 2szt
- Cebula - 1szt
- Bułka kajzerka (czerstwa) - 1szt
- Jajka - 2szt
- Whisky - 50ml
- Przyprawy mielone:
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki
- pieprz, sól, papryka słodka i wędzona - do smaku
- Do naczynia żaroodpornego:
- Olej i bułka tarta
Słoninę kroimy w grubszą kostkę. Wkładamy do
garnka z grubym dnem i podgrzewamy, aż słonina zacznie się wytapiać.
Kurczaka kroimy na części i dodajemy do słoniny. Cebulę kroimy na
ćwiartki, pietruszkę na kawałki i również dodajemy do garnka. Doprawiamy
pieprzem i solą. Dusimy pod przykryciem przez 60 minut, co jakiś czas
mieszając, aby się nie przypaliło. Dodajemy pokrojoną wątróbkę i dusimy
jeszcze 15 minut.
Po ostudzeniu wyciągamy z garnka kurczaka, wątróbkę, słoninę i warzywa.
Obieramy mięso z kurczaka od kości. W pozostałym w garnku sosie moczymy
bułkę, aż będzie miękka.
Mięso i warzywa mielimy w maszynce do mielenia. Na końcu przepuszczamy
namoczoną bułkę. Masę doprawiamy whisky, solą, pieprzem, paprykami i
gałką muszkatołową do smaku. Dodajemy jajka, sos z garnka i bardzo
dokładnie wyrabiamy. Masę pasztetową wkładamy do natłuszczonego i
posypanego bułą tartą naczynia żaroodpornego (u mnie wielkości 25x10cm).
Naczynie wkładamy do większego naczynia i zalewamy wodą do połowy
wysokości.
Pieczemy w 200 stopniach przez 60 minut. Pod koniec pieczenia przykrywamy folią aluminiową, aby góra nie spiekła się za mocno.
Po ostudzeniu wkładamy pasztet do lodówki, najlepiej na całą noc. Pasztet ma dobrą konsystencję - nie jest za twardy ani za miękki. Dla urozmaicenia do pasztetu można dodać suszoną żurawinę lub śliwki.
Popularne posty
Gulaszowa z żołądków drobiowych
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Mozzarella w chrupiącej panierce
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Komentarze
Prześlij komentarz