Cebularze obiadowe

 

Cebularze ze świeżymi warzywami jadłam w restauracji w Lublinie. Bardzo mi zasmakowały, więc powtórzyłam ten przepis w domu. To świetny zamiennik pizzy lub zapiekanek! 

Składniki (na 2 duże cebularze):

• Ciasto:
• Mąka pszenna - 200g (+do obsypania)
• Jajko - 1szt
• Drożdże - 15g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - szczypta
• Masło w temperaturze pokojowej - 10g
• Woda - 80ml
• + olej do nasmarowania - 1 łyżka
• Farsz:
• Cebula - 4 średnie
• Olej - 1 łyżka
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Pieprz i sól - do smaku
• Mozzarella - 100g
• Mak - 2 łyżki
• Po pieczeniu:
• Rukola i roszponka - po 1 garści
• Pomidor - 1szt
• Oliwki - 8szt
• Kapary - 2szt

Ciasto:
Do wody dodajemy cukier i drożdże. Odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie łączymy z mąką, jajkiem, masłem i solą. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie ciasto dzielimy na pół. Z każdej części zagniatamy kulkę i podsypując mąką, formujemy placki grubości około 1cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Placki smarujemy olejem i zostawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotowujemy farsz.
Cebule kroimy w kostkę. Podsmażamy na oleju, aż zmiękną i się zarumienią. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Odstawiamy do schłodzenia.

Na placki wykładamy farsz. Posypujemy makiem i mozzarellą. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut - do zarumienienia. 

  Na ciepłe placki nakładamy świeże warzywa. Podajemy od razu.