Krupnik na żeberku

Tym razem danie konkretniejsze i bardziej swojskie. Gęsta zupa z dwoma rodzajami kaszy, ziemniakami i żeberkiem. Przepyszna!

Składniki:

• Żeberka - 400g
• Kasza pęczak - 100g
• Kasza jęczmienna - 100g
• Ziemniaki - 2szt
• Marchewka - 2szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Cebula - 1szt
• Grzyby suszone - garść
• Kostka rosołowa - opcjonalnie
• Liść laurowy - 4sz
• Ziele angielskie - 6szt
• Pieprz ziarnisty - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz mielony i ziołowy do smaku

Żeberka kroimy na 4 kawałki. Zalewamy wodą i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, ewentualnie kostkę rosołową i gotujemy.
W tym czasie szykujemy warzywa:
ziemniaki kroimy w kostkę (najlepiej nieobrane), marchew i cebulę w plasterki, czosnek obieramy i zostawiamy w całości.

Po 30 minutach do żeberek dodajemy warzywa, grzyby i kaszę. Gotujemy na małym ogniu kolejne 30 minut. Po tym czasie ostatecznie doprawiamy.

Podajemy gorącą z kawałkiem żeberka na górze.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji(1/4 całości)
Wartość energetyczna (kcal) – 506
Białka (g) – 24,67
Tłuszcze (g) – 24,05
Węglowodany (g) – 44,92

Błonnik (g) –4,72

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl