Ciasto czaszka na Halloween z midgdałowym lukrem

Jako iż Halloween się zbliża nie powinniście mieć problemu z kupieniem formy czaszki i żelkowych oczu.

 Składniki:

Ciasto:

• Jajka - 4
• Cukier - 1/2 szklanki (może być 3/4 jeśli wolicie słodsze)
• Olej - 100ml
• Śmietana - 150g
• Mąka - 2 szklanki
• Mąka ziemniaczana - 4 łyżki
• Maliny - 1 szklanka
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Czerwony barwnik spożywczy

 Lukier:

• Białko jaja - 1
• Cukier - ok 100g
• Syrop lub likier amaretto - mała łyżeczka
• Czarny barwnik spożywczy lub węgiel aktywowany  

 Dodatkowo:

• Żelki w kształcie oczu
• Foremka w kształcie czaszki

Białka ubijamy z odrobiną cukru na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z olejem i cukrem. Dodajemy mąki, proszek, barwnik, śmietanę i mieszamy. Na końcu dodajemy maliny i ubite białka. Pieczemy w 180 stopniach ok 40 minut.
Ciasto jest dość mokre (przez maliny). Jeśli chcecie lżejsze ciasto, zamiast malin dodajcie owoce liofilizowane lub jedynie barwnik.

Lukier biały:
Jajko sparzamy. Ubijamy z odrobiną cukru pudry na pianę. Dodajemy powoli cukier puder i ubijamy, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję. Powinien być lekko płynny i dość gęsty. Ja miałam jajko "S" i wystarczyło mi 100g pudru. Na końcu dodajemy amaretto (syrop lub likier) i znów chwilę ubijamy.

Lukier czarny:
Odkładamy 3 łyżki białego lukru i dodajemy do niego barwnik spożywczy lub węgiel aktywowany - taki z apteki. Węgiel najlepiej kupić w kapsułkach i wysypać zawartość do lukru.

Ciasto po przestygnięciu smarujemy białym lukrem. Dekorujemy czarnym lukrem. Można to robić pędzelkiem lub patyczkiem do szaszłyków - końcówka idealnie się nadaje do rysowania.

Dodajemy żelkowe oczy i odstawiamy do zastygnięcia lukru.
Ciasto w środku jest czerwone, co daje bardzo ciekawy efekt przy krojeniu.  



Orientacyjne wartości odżywcze całości:
Wartość energetyczna (kcal) –3710
Białka (g) – 74,1
Tłuszcze (g) – 157,9
Węglowodany (g) – 501,6
W tym cukry (g) – 210,2
Błonnik (g) – 8,04
Sól (g) - 1
Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl