Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Ciasto z kajmakiem i jeżynami

  Biszkopt z delikatnym kremem kajmakowym, dżemem jeżynowym i ryżem preparowanym w kajmaku. Słodycz przełamana lekką kwasowością - idealna kompozycja smaku. Składniki: Biszkopt (25x35cm): Jajka - 6szt Cukier - 180g Mąka pszenna - 110g Mąka ziemniaczana - 30g Olej - 3 łyżki Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka Nasączenie biszkoptu: Rum lub likier - 3 łyżki Przegotowana woda - 3 łyżki Masa kajmakowa: Mascarpone - 300g Śmietanka 30% - 400g Cukier puder - 1 łyżka Masa krówkowa  - 4 płaskie łyżki Warstwa ryżowa: Ryż preparowany - 50g (niecałe 2 szklanki) Masa krówkowa - 300g Dodatkowo: Dżem jeżynowy - ok. 300g (u mnie domowy mus z przetartych jeżyn) Biszkopt: Białka jaj ubijamy z łyżką cukru. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na kremową masę. Dodajemy olej i przesiane mąki z proszkiem do pieczenia. Miksujemy razem. Na końcu łączymy z pianą z białek. Wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach 20-25 minut. Studzimy. Wyrównujemy ciasto - skrawamy górną c...
1 komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Ciasto czaszka na Halloween z midgdałowym lukrem


Jako iż Halloween się zbliża nie powinniście mieć problemu z kupieniem formy czaszki i żelkowych oczu.

 Składniki:

Ciasto:
  • Jajka - 4
  • Cukier - 1/2 szklanki (może być 3/4 jeśli wolicie słodsze)
  • Olej - 100ml
  • Śmietana - 150g
  • Mąka - 2 szklanki
  • Mąka ziemniaczana - 4 łyżki
  • Maliny - 1 szklanka
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Czerwony barwnik spożywczy
 Lukier:
  • Białko jaja - 1
  • Cukier - ok 100g
  • Syrop lub likier amaretto - mała łyżeczka
  • Czarny barwnik spożywczy lub węgiel aktywowany  
 Dodatkowo:
  • Żelki w kształcie oczu
  • Foremka w kształcie czaszki


Białka ubijamy z odrobiną cukru na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z olejem i cukrem. Dodajemy mąki, proszek, barwnik, śmietanę i mieszamy. Na końcu dodajemy maliny i ubite białka. Pieczemy w 180 stopniach ok 40 minut.
Ciasto jest dość mokre (przez maliny). Jeśli chcecie lżejsze ciasto, zamiast malin dodajcie owoce liofilizowane lub jedynie barwnik.

Lukier biały:
Jajko sparzamy. Ubijamy z odrobiną cukru pudry na pianę. Dodajemy powoli cukier puder i ubijamy, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję. Powinien być lekko płynny i dość gęsty. Ja miałam jajko "S" i wystarczyło mi 100g pudru. Na końcu dodajemy amaretto (syrop lub likier) i znów chwilę ubijamy.

Lukier czarny:
Odkładamy 3 łyżki białego lukru i dodajemy do niego barwnik spożywczy lub węgiel aktywowany - taki z apteki. Węgiel najlepiej kupić w kapsułkach i wysypać zawartość do lukru.





Ciasto po przestygnięciu smarujemy białym lukrem. Dekorujemy czarnym lukrem. Można to robić pędzelkiem lub patyczkiem do szaszłyków - końcówka idealnie się nadaje do rysowania.

Dodajemy żelkowe oczy i odstawiamy do zastygnięcia lukru.
Ciasto w środku jest czerwone, co daje bardzo ciekawy efekt przy krojeniu.  



Orientacyjne wartości odżywcze całości:
Wartość energetyczna (kcal) –3710
Białka (g) – 74,1
Tłuszcze (g) – 157,9
Węglowodany (g) – 501,6
W tym cukry (g) – 210,2
Błonnik (g) – 8,04
Sól (g) - 1
Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl
 
Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty