Foccacia z ricotty nadziewana jarmużem i szynką parmeńską

Delikatne i puszyste ciasto na bazie sera ricotta z lekko słonym i aromatycznym nadzieniem. Idealne na ciepło i zimno!

Składniki:

Ciasto:

• Ser ricotta - 250g
• Mąka - 200g (+ na stolnicę)
• Masło - 70g
• Sól - szczypta  

Nadzienie:

• Szynka parmeńska - 70g
• Ser żółty - 40g
• Jarmuż - 50g (ewentualnie szpinak)
• Czosnek - 2 ząbki
• Oliwa - 2 łyżeczki
• Jogurt lub śmietana - 100g

Na łyżce oliwy podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajmy jarmuż pokrojony w paseczki i jogurt. Dusimy pod przykryciem, aż jarmuż zmięknie. Odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto:
Do przesianej mąki dodajemy masło w temperaturze pokojowej, ser ricotta i szczyptę soli. Zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta.

3/4 ciasta rozwałkowujemy i układamy na natłuszczonej formie do tarty. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wykładamy ser żółty, uduszony jarmuż i szynkę parmeńską.

 

Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, układamy na tarcie i również nakłuwamy widelcem. Boki zamykamy.

 Pieczemy 30-35 minut w 190 stopniach. 


Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji (1/4 całości)
Wartość energetyczna (kcal) –522,3
Białka (g) – 21,6
Tłuszcze (g) – 30
Węglowodany (g) – 43,3

Błonnik (g) –1,5

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl