Tartaletki ze śliwkami z kremie czekoladowym

 

Kruche tartaletki nadziane mocno czekoladowym kremem ze śliwkami moczonymi w brandy. To niezwykle prosty deser, który zachwyca smakiem. 

Składniki na 9-10 sporych tartaletek:

Ciasto kruche:

• Mąka pszenna - 250g
• Cukier - 50g
• Masło zimne - 120g
• Jajko - 1szt
• Jogurt (lub śmietana 12%) - 1 łyżka

Krem czekoladowy ze śliwami:

• Śliwki suszone - 200g
• Brandy - do zalania śliwek
• Czekolada gorzka - 200g
• Śmietanka 30% - 200ml
  
  
• + dekoracje świąteczne

Pracę nad tartaletkami najlepiej rozłożyć na 2 dni.

Śliwki zalewamy brandy i odstawiamy na kilka-kilkanaście godzin (ja zostawiłam na całą noc) - dzięki temu nabiorą smaku i mocy. 

Ciasto kruche:

Zimne masło ścieramy na tarce. Dodajemy mąkę, cukier, jajko i jogurt. Zagniatamy do połączenia składników. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie zabieramy się za pieczenie babeczek. Bierzemy foremki na babeczki/tartaletki. Lepiej sprawdzą się większe foremki - ja mam takie o średnicy 10cm. Odrywamy kawałek ciasta i dokładnie wykładamy ciastem dno i boki. Pieczemy w 180 stopniach przez 22-25 minut, aż do zarumienienia.

Krem:

Śmietankę podgrzewamy w kąpieli wodnej - nie gotujemy. Gdy śmietanka jest już gorąca, wyłączamy pod nią ogień i dodajemy podzielone na kostki czekolady. Odstawiamy na 10 minut, po tym czasie bardzo dokładnie i powoli mieszamy, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Masę odstawiamy do ostudzenia i do lodówki na kilka godzin (można zostawić na całą noc)

Mocno schłodzony krem miksujemy na wysokich obrotach - dzięki temu będzie bardziej puszysty. Śliwki odciskamy i kroimy, dorzucamy do kremu.

Do każdej babeczki nakładamy porcję kremu. Dekorujemy świątecznymi elementami. Babeczki odkładamy do lodówki. Najlepsze są po 1-2 dniach.