Smalec z podgardlem na bogato

 

Bardzo mięsny smalec z dodatkiem cebuli i jabłek. Jest pyszny, bardzo konkretny i słodkawy. Taki smalec będzie przebojem każdej imprezy. 

Składniki:

• Słonina - 600g
• Podgardle - 600g (jeśli traficie bardzo mięsne podgardle, zmniejszcie do 400g)
• Cebula - 1szt duża
• Jabłko - 2szt małe (jeśli wolicie mniej słodki, dodajcie tylko 1 jabłko
• Sól i pieprz do smaku

Słoninę i podgardle kroimy w kostkę lub mielimy - ja wolę pokroić. Dajemy na patelnię i pod przykrywką smażymy przez 60 minut. Na początku na małym ogniu, a po około 20 minutach możemy zwiększyć ogień. Po godzinie dodajemy cebulę i jabłka pokrojone w kostkę. Smażymy kolejne 20 minut. Na koniec dodajemy sól i pieprz, mieszamy. Wyłączamy ogień i pozostawiamy smalec do lekkiego ostudzenia. Ostudzony, ale nadal lejący przekładamy do słoików lub innych naczyń. Smalec wkładamy do lodówki. Ze względu na dodatek cebuli i jabłek smalec nie może stać kilka miesięcy w lodówce, ale miesiąc spokojnie będzie dobry.