Zdrowy talerz z hummusem i falafelem

Świeże warzywa z aromatycznym falafelem i hummusem - konkretny i sycący posiłek. Jest pyszne, chrupiące i z mnóstwem egzotycznych smaków.

Składniki na 2 porcje:

• Gotowa mieszanka na falafel - 1 opakowanie 160g
• Olej do smażenia
• Marchewka - 2szt
• Kalarepka - 1szt
• Rzodkiewka - 1 pęczek
• Inne ulubione owoce

Hummus:

• Ciecierzyca gotowana - 100g + 2 łyżki zalewy
• Czosnek - 1 ząbek
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Tahini - 2 łyżeczki
• Oliwa - 1 łyżka
• Przyprawy: kumin, kolendra, ostra papryka
• Suszone pomidory w proszku do posypania

Falafele przygotowywałam z gotowej mieszanki. Wystarczy wymieszać z wodą, odstawić na 10 minut, uformować kulki lub kotleciki i usmażyć do oleju, aż do zarumienienia.
Można oczywiście przygotować falafele samodzielnie, polecam mój przepis. Jest to jednak dość czasochłonne.


Hummus:
Ciecierzycę wraz z zalewą, czosnkiem, tahini, sokiem z cytryny, olejem i przyprawami miksujemy blenderem na gładką masę. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Posypujemy suszonymi pomidorami.


Na talerzu układamy pokrojone w słupki marchewki i kalarepkę, ćwiartki rzodkiewek, falafele oraz porcję hummusu.
Danie można przygotować dzień wcześniej i zabrać do pracy w pudełku.