Cebularze z szynką dojrzewającą

Wytrawne drożdżówki z cebulą, serem, szynką dojrzewającą, cheddarem i makiem. Chrupiące i puszyste, sprawdzą się świetnie jako prowiant na wakacyjną wycieczkę.

Składniki na 4 duże lub 6 mniejszych sztuk:

Ciasto:

• Mąka - 340g
• Woda ciepła - 170ml
• Drożdże - 10g
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Oliwa - 4 łyżki + do polewania

Farsz:

• Cebula - 5szt
• Sól i pieprz do smaku
• Olej - 2 łyżki
• Szynka dojrzewająca - 10 plasterków
• Ser cheddar tarty - 80g
• Mak do posypania

Ciasto.
Ciepłą wodę mieszamy z drożdżami, cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie mieszamy z pozostałą mąką, solą i oliwą. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Smarujemy oliwą i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Farsz.
Cebulę kroimy w piórka. Smażymy na oleju, aż będzie szklista. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Studzimy

Wracamy do ciasta.
Po wyrośnięciu dzielimy ciasto na 4 lub 6 części. Z każdego kawałka formujemy kulkę, układamy ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozpłaszczamy delikatnie, pozostawiając wyższy rant. Przygotowane spody z ciasta smarujemy oliwą i zostawiamy na kolejne pół godziny (można je przykryć bawełnianą ściereczką.
Na bułkach układamy porcję smażonej cebuli, pokrojoną szynkę dojrzewającą, po trochę sera i całość posypujemy makiem.

Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Ciasto powinno być ładnie zarumienione.

Drożdżówki podajemy po ostudzeniu.