Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Klopsiki w marokańskim curry

Orientalne klopsiki w curry z bakłażanem i marokańską przyprawą Ras el hanout. Lekko pikantne i bardzo aromatyczne!  Składniki na 4 porcje: Klopsiki: Mięso mielone - 500g Jajko - 1szt Bułka tarta - 3 łyżki Przyprawy mielone: kumin, kolendra, sumak - po 1/2 łyżeczki Pieprz i sól Sos: Bakłażan - 1szt Cebula - 2szt nieduże Czosnek - 4 ząbki Olej - 1 łyżeczka Pomidory krojone - 400g Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka Przyprawa Ras el hanout - 2 łyżeczki Chilli - do smaku Mięso mielone łączymy z jajkiem, bułką tartą i przyprawami. Odrywamy po kawałku i formujemy kulki.  Bakłażana kroimy w kostkę, cebulę w piórka, czosnek przeciskamy. Na oleju smażymy cebulę i bakłażana przez około 5 minut, dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę. Dodajemy pomidory krojone, koncentrat, 100ml wody, przyprawę marokańską i chilli. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut, co jakiś czas mieszając. Dodajemy klopsiki i dusimy przez 20 minut. Co jakiś czas delikatnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby d...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Faszerowane bataty

Faszerowane bataty

Słodkie ziemniaki faszerowane warzywami z czarną fasolą, zapieczone z ciągnącą się mozzarellą. Pieczone bataty smakują wyśmienicie, szczególnie z pikantnym nadzieniem.

Składniki:

  • Bataty - 1 bardzo duży lub 2 mniejsze
  • Olej - 1 łyżka
  • Cebula czerwona - 1szt
  • Papryka - 1 szt
  • Fasola czarna konserwowa - 120g
  • Przyprawy: słodka i ostra papryka, chilli, kumin
  • Mozzarella - 1szt - 120g
  • Płatki chilli do posypania

Batatów nie obieramy. Myjemy je i osuszamy. Kroimy wzdłuż na pół. Owijamy każdą część folią aluminiową i pieczemy w 200 stopniach przez godzinę. Po tym czasie widelcem sprawdzamy czy są już miękkie w środku. Jeśli nie, to dopiekamy jeszcze 10 minut.
Po lekkim ostudzeniu bataty wydrążamy delikatnie łyżką. Miąższ możemy wykorzystać do zrobienia pikantnego puree.

Farsz:
Na oleju smażymy cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy lekko się zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i przyprawy. Smażymy, aż papryka zmięknie. Na końcu dodajemy czarną fasolkę i smażymy jeszcze 2 minuty.

Do wydrążonych batatów nakładamy farsz. Na nim układamy mozzarellę i posypujemy płatkami chilli.
Pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut.
Podajemy od razu.

 

 

Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty