Sałatka z kaszą jaglaną i burakiem

Pysznie, kolorowo i bardzo zdrowo - sałatka z kaszą jaglaną, pieczonym burakiem, jarmużem i szynką szwarcwaldzką. Idealna na pełnowartościowe śniadanie. 

Składniki:

• Kasza jaglana - 100g
• Jarmuż - 100g
• Burak (u mnie podłużny) - 2szt
• Szynka szwarcwaldzka - 4 plasterki
• Olej lub oliwa - 1 łyżka
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka
• Syrop klonowy - 1 łyżka
• Sól i pieprz - do smaku

 Buraki myjemy, osuszamy i zamykamy w szklanym naczyniu żaroodpornym. Pieczemy 60-70 minut w 180 stopniach. Po 60 minutach najlepiej sprawdzić widelcem, czy burak jest miękki i w razie potrzemy dopiekać jeszcze 10 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu obieramy, i kroimy buraki w kostkę.

*Buraki można upiec nawet dzień wcześniej przy okazji np. pieczenia ciasta czy obiadu.

Kaszę jaglaną płuczemy kilka razy. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Jarmuż kroimy na mniejsze kawałki. Przelewamy wrzątkiem, z potem zimną wodą.
Plasterki szynki kroimy na mniejsze kawałki.

Łączymy buraki, kaszę, jarmuż i szynkę. Dodajemy olej, ocet, syrop klonowy, doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę można podawać schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.