Makaron z brokułem, pesto i burratą

Pyszne danie do zrobienia w pół godziny. Mocno ziołowy smak bazyliowego pesto świetnie komponuje się z delikatną i kremową burratą. Chrupkości nadają prażone ziarna słonecznika.

Składniki:

• Makaron (u mnie razowe świderki) - 200g
• Brokuł - 1szt
• Czosnek - 3 ząbki
• Chilli płatki - 1/2 łyżeczki
• Olej - 1 łyżka
• Pesto bazyliowe - 2 łyżki
• Śmietanka 2-% - 2 łyżki
• Sól, pieprz - do smaku
• Burrata - 2szt
• Słonecznik - 3 łyżki

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostawiamy osobno 1 chochlę wody z gotowania makaronu.

Słonecznik prażymy na suchej patelni, aż lekko się zarumieni. Odstawiamy.

Brokuł kroimy na różyczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. 

Na oleju smażymy czosnek z płatkami chilli przez minutę. Dodajemy różyczki brokuła i wodę z gotowania makaronu. Gotujemy, aż brokuł lekko zmięknie.

Teraz dodajemy pesto bazyliowe i śmietankę, mieszamy. Po chwili dodajemy ugotowany makaron i całość doprawiamy do smaku. Gotujemy kilka minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje.

Makaron rozkładamy na 4 talerze. Burraty kroimy na pół i na każdej porcji makaronu układamy połówkę sera. Całość posypujemy uprażonym słonecznikiem. Przed podaniem danie można udekorować świeżymi liśćmi bazylii.