Kakaowe naleśniki z mascarpone, amaretto i jagodami

Proste naleśniki z serem, dzięki kilku dodatkom zyskały niesamowity i zaskakujący smak! Tak podkręcone naleśniki zachwycą nawet bardzo wyrafinowane podniebienia.

Składniki:

Naleśniki:

• Mąka pszenna - 240g
• Mleko - 250ml
• Jajko - 2szt
• Woda - 200 ml
• Sól - szczypta
• Cukier - 1 łyżeczka
• Kakao - 2 łyżki płaskie
• Olej do smażenia

Nadzienie serowe:

• Twaróg - 400g
• Mascarpone - 3 łyżki
• Likier amaretto - 2 łyżki (w wersji bezalkoholowej odrobina aromatu)
• Cukier - ok. 2 łyżki (do smaku)

Dodatkowo:

• Jagody w cukrze - 1 szklanka (w sezonie mogą być oczywiście świeże)

Mąkę, mleko, wodę, jajka, kakao, cukier i sól łączymy. Mieszamy całość (najlepiej trzepaczką), aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany. Odstawiamy na chwilę, a w tym czasie robimy farsz serowy.

Twaróg rozgniatamy widelcem. Dodajemy mascarpone, amaretto i cukier do smaku. Mieszamy dokładnie.

Patelnie smarujemy minimalną ilością oleju. Gdy się rozgrzeje wlewamy porcję ciasta naleśnikowego i rozprowadzamy po całej patelni. Kiedy się zarumieni z jednej strony obracamy i smażymy z drugiej strony także do zarumienienia. Usmażone naleśniki odkładamy. 

Na każdy naleśnik nakładamy porcję twarogu, rozsmarowujemy. Naleśniki rolujemy lub składamy w trójkąty. Przed podaniem dekorujemy sporą łyżką jagód.