Zapiekanka ryżowa z mięsem i cheddarem

 

Genialne danie dla zabieganych - zapiekanka z mięsa mielonego, kapusty i ryżu. Smaku nadaje jej wędzona papryka i lekko pikantny smak sera cheddar. Jest pyszna, a praktycznie robi się sama ;)

Składniki:

• Mięso mielone wieprzowe - 400g
• Ryż surowy - 200g
• Biała kapusta - 300g
• Czerwona kapusta - 200g
• Czosnek - 3 ząbki
• Cebula - 2szt
• Bulion - 500ml
• Olej - 3 łyżki
• Ser cheddar - 150g
• Przyprawy:
• papryka ostra - 2 łyżeczki
• papryka wędzona - 2 łyżeczki
• pieprz, sól
• przyprawa do ziemniaków - 2 łyżeczki

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek kroimy drobno lub przeciskamy przez praskę. Doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na 2 łyżkach oleju, aż lekko się zarumieni.
Naczynie żaroodporne smarujemy 1 łyżką oleju. Kapusty szatkujemy. Mieszamy mięso, surowy ryż, kapustę, przesmażony czosnek z cebulą wraz z olejem. Całość doprawiamy przyprawą do ziemniaków, papryką ostrą i wędzoną. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem.
Całość posypujemy startym cheddarem.
Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut pod przykryciem. Dodatkowo można jeszcze zapiec bez przykrycia 5-10 minut, aby ser ładnie się przypiekł.