Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Wołowina w kremowym sosie grzybowym (z szybkowaru)

Przepis na idealny niedzielny lub świąteczny obiad - miękka i soczysta wołowina, duszona w kremowym sosie z suszonych grzybów. Składniki na 4 porcje: Wołowina (pręga, łopatka, karkówka) - 500g Olej - 1 łyżka Grzyby suszone - 2 garście Cebula - 1szt Liść laurowy - 4szt Ziele angielskie - 6szt Pieprz ziarna - 1/2 łyżeczki Bulion (najlepiej wołowy) lub woda - 1/2 szklanki Sos sojowy - 1 łyżka Majeranek suszony - 1/2 łyżeczki Pieprz, sól - do smaku Mascarpone - 2 łyżki płaskie Mąka pszenna - 1 łyżka (opcjonalnie)  Mięso kroimy w większe kostki. Osuszamy papierowym ręcznikiem. Smażymy na patelni, na rozgrzanym oleju aż do lekkiego zarumienienia.  Mięso przekładamy do szybkowaru, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przepłukane grzyby suszone, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, sos sojowy i bulion. Gotujemy przez 30 minut od złapania ciśnienia.  Po schłodzeniu szybkowaru otwieramy go. Do sosu dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy. Doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. G

Kruche ciasteczka nadziewane migdałami i morelami

 

Kruche ciasteczka nadziewane migdałami i morelami

Ciasteczka z kaszy manny - kruche, bardzo maślane, nadziane bakaliowo-miodowym nadzieniem. Nie są zbyt słodkie, ale zachwycają aromatycznym nadzieniem.

Składniki:

Ciasto:
  • Masło - 250g
  • Mleko - 120ml
  • Kasza manna - 500g
  • Mąka pszenna - 250g
  • Cukier - 1/4 szklanki
Farsz:
  • Migdały – 150g (+ wrzątek do zalania)
  • Morele suszone – 200g
  • Skórka pomarańczowa – 4 łyżeczki
  • Miód – 2 łyżki

Mieszamy kaszę mannę, mąkę i cukier. Mleko z masłem podgrzewamy, aż masło zupełnie się rozpuści. Gorącym mlekiem z masłem zalewamy składniki cienkim strumieniem, cały czas mieszając (ja używałam do tego miksera z końcówką do zagniatania ciasta).
Ciasto odstawiamy na co najmniej 3 godziny, może być na całą noc, aby kasza napęczniała. Ciasto powinno być dość elastyczne, aby swobodnie można było z niego formować ciasteczka. Jeśli jest za twarde, można dodać trochę mleka i wymieszać.

Farsz. Migdały zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na co najmniej 10 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Teraz skórki z migdałów odchodzą bez problemu.
Obrane migdały siekamy. Suszone morele kroimy w kostkę. Mieszamy migdały, morele, skórkę pomarańczową i miód.

Odrywamy kawałek ciastka, rozpłaszczmy w rękach, nakładamy łyżeczkę farszu i zawijamy ciastko. Dodatkowo, aby ciasta były bardziej dekoracyjne, możemy użyć drewnianej formy do ciastek - takiej jak na zdjęciu. Kiedy ciastko jest dobrze sklejone wkładamy do foremki i dociskamy. Trzymając za rączkę uderzamy foremką i otwartą dłoń i ciasteczko samo wypada.
Ciasteczka układamy na papierze do pieczenia, mogą być blisko siebie, bo nie rosną.

Pieczemy w 180 stopniach przez ok 20 minut - do zarumienienia.

Po ostudzeniu ciasteczka można posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka można przechowywać w zamkniętym pojemniku nawet do miesiąca, ale mi nigdy się to nie udało ;)

Komentarze

Przepisy kulinarne

Popularne posty