Seromakowiec z brzoskwiniami

Rewelacyjny seromakowiec na kruchym kakaowym cieście. Sprawdzi się na większe okazji oraz po prostu na weekend. Do zrobienia go nie musicie sparzać maku!

Składniki na blaszkę 23x35cm:

Ciasto kruche:

• Mąka pszenna - 400g
• Kakao - 2 łyżki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Cukier - 3 łyżki
• Masło zimne - 200g
• Żółtka jaj - 5szt
• Jogurt naturalny - 2 łyżki

Masa serowa:

• Twaróg z wiaderka - 1kg
• Jajka - 4szt
• Jogurt naturalny - 150g
• Cukier - 160g
• Budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru - 1szt (40g)
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
• Kasza manna - 1 łyżka
• Skórka pomarańczowa kandyzowana - 1 łyżeczka

Masa makowa:

• Białka jaj - 5szt
• Cukier - 100g
• Cukier waniliowy - 15g
• Mak mielony suchy - 100g
• Mąka ziemniaczana - 2 łyżki

Dodatkowo:

• Brzoskwinie - około 400g (niecała duża puszka)

Ciasto.
Mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier. Dodajemy żółtka, jogurt i zimne masło starte na tarce. Zagniatamy razem, aż ciasto ładnie się połączy. Dzielimy na 2 części - jedna powinna być trochę większa. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut.


Masa serowa.
Twaróg miksujemy z jajkami, cukrem i jogurtem. Dodajemy budyń, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę i skórkę pomarańczową. Miksujemy wszystko, aż dobrze się wymiesza.

Masa makowa.
Białka ubijemy z odrobiną cukru. Powoli dodajemy porcjami pozostały cukier i cukier waniliowy, cały czas miksujemy. Na końcu dodajemy suchy mak i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy.


Pieczenie.
Większą część ciasta układamy w blaszce (u mnie 23x35cm), nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.
Na podpieczony spód układamy masę serową, na to masę makową. Brzoskwinie kroimy w większą kostkę lub plasterki. Układamy na masie makowej.
Pozostałą część ciasta trzemy na tarce, na grubych oczkach i układamy na górze ciasta.

Pieczemy w 170 stopniach przez 55 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę na 100 stopni i dopiekamy jeszcze przez 15 minut.

Po ostudzeniu ciasto bardzo dobrze się trzyma, ładnie się kroi i smakuje wyśmienicie!