Rewelacyjny seromakowiec na kruchym kakaowym cieście. Sprawdzi się na
większe okazji oraz po prostu na weekend. Do zrobienia go nie musicie
sparzać maku!
Składniki na blaszkę 23x35cm:
Ciasto kruche:
- Mąka pszenna - 400g
- Kakao - 2 łyżki
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier - 3 łyżki
- Masło zimne - 200g
- Żółtka jaj - 5szt
- Jogurt naturalny - 2 łyżki
Masa serowa:
- Twaróg z wiaderka - 1kg
- Jajka - 4szt
- Jogurt naturalny - 150g
- Cukier - 160g
- Budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru - 1szt (40g)
- Mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- Kasza manna - 1 łyżka
- Skórka pomarańczowa kandyzowana - 1 łyżeczka
Masa makowa:
- Białka jaj - 5szt
- Cukier - 100g
- Cukier waniliowy - 15g
- Mak mielony suchy - 100g
- Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
Dodatkowo:
- Brzoskwinie - około 400g (niecała duża puszka)
Ciasto.
Mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier. Dodajemy żółtka, jogurt i zimne masło starte na tarce. Zagniatamy razem, aż ciasto ładnie się połączy. Dzielimy na 2 części - jedna powinna być trochę większa. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Masa serowa.
Twaróg miksujemy z jajkami, cukrem i jogurtem. Dodajemy budyń, mąkę ziemniaczaną, kaszę mannę i skórkę pomarańczową. Miksujemy wszystko, aż dobrze się wymiesza.
Masa makowa.
Białka ubijemy z odrobiną cukru. Powoli dodajemy porcjami pozostały cukier i cukier waniliowy, cały czas miksujemy. Na końcu dodajemy suchy mak i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy.
Pieczenie.
Większą część ciasta układamy w blaszce (u mnie 23x35cm), nakłuwamy widelcem i pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut.
Na podpieczony spód układamy masę serową, na to masę makową. Brzoskwinie kroimy w większą kostkę lub plasterki. Układamy na masie makowej.
Pozostałą część ciasta trzemy na tarce, na grubych oczkach i układamy na górze ciasta.
Pieczemy w 170 stopniach przez 55 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę na 100 stopni i dopiekamy jeszcze przez 15 minut.
Po ostudzeniu ciasto bardzo dobrze się trzyma, ładnie się kroi i smakuje wyśmienicie!
Komentarze
Prześlij komentarz