Polecane
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Pieczony pasztet z ćwiartek kurczaka
Pyszny pasztet z kurczaka z dodatkiem masła klarowanego. Kremowy z chrupiącą, przypieczoną skórką. Idealny do kanapek lub, pokrojony, jako przekąska na imprezę.
Składniki:
- Ćwiartki z kurczaka - 4szt (około 1,5kg)
- Słonina - 100g
- Masło klarowane - 1 duża łyżka
- Wątróbka - 300g
- Pietruszka korzeń - 2szt
- Cebula - 1szt
- Ziele angielskie - 4szt
- Liść laurowy - 4szt
- Jałowiec ziele - 1 łyżeczka
- Bułka tarta - 2 łyżki + do obsypania formy
- Jajka - 2szt
- Przyprawy:
- gałka muszkatołowa - 1 płaska łyżeczka
- papryka wędzona - 1 płaska łyżeczka
- pieprz, sól
- Olej do nasmarowania formy
Słoninę kroimy w grubszą kostkę. Na patelni z grubym dnem podgrzewamy słoninę, aż zacznie się wytapiać. Dodajemy masło klarowane. Ćwiartki kurczaka dodajemy do słoniny i masła. Cebulę kroimy na ćwiartki, pietruszkę na kawałki i również dodajemy do garnka. Doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy ziele angielskie, jałowiec i liście laurowe. Dusimy pod przykryciem przez 60 minut, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Dodajemy pokrojoną wątróbkę i dusimy jeszcze 15 minut.
Po ostudzeniu wyciągamy liście laurowe, ziele i jałowiec - wyrzucamy, nie będą nam już potrzebne.
Wyciągamy kurczaka, wątróbkę, słoninę, cebulę i pietruszkę. Kurczaka obieramy od kości. Mięso z kurczaka, wątróbkę, słoninę i warzywa mielimy w maszynce dwa razy. Dodajemy tłuszcz pozostały na patelni, gałkę, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Próbujemy i doprawiamy do smaku.
Na końcu dodajemy jajka i bułkę tartą.
Formę do pieczenia smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą. Ja użyłam okrągłej kokilki o średnicy 16cm.
Do formy wykładamy masę pasztetową.
Pieczemy w 200 stopniach przez 60 minut. W połowie pieczenia przykrywamy folią lub papierem do pieczenia, aby pasztet nie przypiekł się za mocno.
Po upieczeniu studzimy pasztet w temperaturze pokojowej. Wkładamy do lodówki na no najmniej kilka godzin. Pasztet jest gotowy.
Komentarze
Popularne posty
Gulaszowa z żołądków drobiowych
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Mozzarella w chrupiącej panierce
- Pobierz link
- Inne aplikacje
Wygląda bardzo apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńZapraszam na moje social media:
www.truskawkowa-fiesta.blogspot.com
www.facebook.com/truskawkowa.fiesta
www.instagram.com/truskawkowa_fiesta
Pozdrawiam
Dzięki!
Usuń