Krokiety z twarogiem, boczkiem i pieczarkami

Krokiety na bogato! Farsz na bazie ziemniaków i twarogu, ale z mnóstwem pysznych dodatków. Spróbujcie, a na pewno wam zasmakują!

Składniki:

Naleśniki - 10szt:

• Mąka pszenna - 280g
• Jajka - 2szt
• Mleko - 200ml
• Woda - 200ml
• Sól - szczypta
• Olej - do smażenia

Farsz:

• Ziemniaki - 500g (już obranych)
• Twaróg - 250g
• Boczek wędzony - 100g
• Cebula - 3szt
• Pieczarki - 6szt
• Sól i pieprz do smaku

Do panierowania:

• Jajka - 2szt
• Mąka
• Bułka tarta
• Olej do smażenia

Naleśniki:
Jajka, mąkę, mleko, wodę i sól mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Na patelni posmarowanej olejem smażymy cienkie naleśniki. Na patelni 26cm wyszło mi 10 szt.

Farsz:
Ziemniaki gotujemy. Przeciskamy przez praskę - najlepiej zrobić to kiedy są jeszcze ciepłe. Twaróg również przeciskamy przez praskę.
Boczek, cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę. Na patelni podgrzewamy boczek, a gdy wytopi się z niego tłuszcz dodajemy cebulę i pieczarki. Smażymy, aż cebula będzie szklista. Lekko studzimy i dokładamy do ziemniaków i twarogu. Doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu.

Farsz dzielimy na tyle części, ile mamy naleśników. Na naleśnik nakładamy porcję farszu, składamy boki, zawijamy od dołu, tworząc rulon.  

Kiedy mamy zawinięte naleśniki, panierujemy je po kolei w mące (otrzepujemy z nadmiaru), roztrzepanych jajkach i na końcu w bułce tartej.

Smażymy na oleju z obu stron do zarumienienia.

Krokiety najlepiej smakują z barszczem.