Burgery ze szparagami

Domowa maślana bułka, soczyste mięso i sezonowy smakołyk - szparagi. Takim smakiem zaskoczysz domowników!

Składniki:

Bułki - 4szt:

• Mąka pszenna - 250g
• Drożdże świeże - 20g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mleko - 90ml
• Masło - 50g
• Jajko - 1szt (+1 białko do posmarowania)
• Sól - szczypta

Burgery:

• Mięso mielone (u mnie wołowo-wieprzowe) - 500g
• Olej - 1 łyżka
• Czosnek granulowany - 1/3 łyżeczki
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Papryka wędzona - 1/2 łyżeczki

Dodatki:

• Szparagi - 8szt
• Sól i cukier - po 1/2 łyżeczki
• Pomidor - 1szt
• Liście sałaty
• Cebula prażona - 4 łyżeczki
• Keczup i majonez

Bułki:
Mleko z masłem i cukrem podgrzewamy. Powinno być letnie, a masło musi całkowicie się rozpuścić. Dodajemy drożdże i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie łączymy z mąką, jajkiem i solą. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do wyrośnięcia na godzinę.
Ciasto dzielimy na 4 części. Z każdej forujemy bułkę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Smarujemy roztrzepanym białkiem i zostawiamy jeszcze na 15 minut.
Pieczemy w 200 stopniach około 14 minut. Powinny lekko się zarumienić.

Bułki zostawiamy do przestudzenia.

Burgery:
Mięso bardzo dokładnie mieszamy z olejem i przyprawami. Dzielimy na 4 części, z każdej formujemy kotleta. Mięso możemy grillować lub smażyć na patelni. Długość obróbki zależy od grubości burgerów, ale można liczyć około 4-5 minut z każdej strony.

Dodatki:
Ze szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki. Opcjonalnie, szparagi obieramy - jeśli są młode i świeże nie ma takiej potrzeby. Gotujemy w wodzie z solą i cukrem około 4 minuty, najlepiej w pionie, główkami do góry. Delikatnie wyciągamy z wrzątku.

Pomidory kroimy w plasterki

Przekrojone bułki smarujemy majonezem i keczupem. Układamy sałatę, pomidory, szparagi, mięso i posypujemy prażoną cebulką.