Ziemniaki po bombajsku

Pyszne, pikantne i niesamowicie aromatyczne bombajskie ziemniaki. Sprawdzę się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.

Składniki:

• Ziemniaki - ok 1kg obranych
• Olej - 2 łyżki płaskie
• Cebula - 1szt duża
• Czosnek - 4 ząbki
• Pomidor - 1szt duża
• Przyprawy:
• chilli - 1/4 łyżeczki
• kurkuma - 1/4 łyżeczki
• garam masala - 1/2 łyżeczki
• kolendra ziarno - 1/2 łyżeczki
• kumin - 1/2 łyżeczki
• kozieratka - 1/2 łyżeczki
• gorczyca - 1/2 łyżeczki
• liście curry - 1/2 łyżeczki
• imbir mielony - 1/2 łyżeczki
• Liście pietruszki lub kolendry do dekoracji

Zaczynamy od przypraw. Jeśli wszystkie przyprawy macie mielone, możecie je po prostu wymieszać. Jeśli jednak część macie w ziarnach (u mnie gorczyca, kolendra i kozieratka) to należy je rozgnieść w moździerzu.

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę. Osobno pomidora kroimy również w kostkę. 

Ziemniaki obieramy i myjemy. Jeśli są małe pozostawiamy je w całości, jeśli większe to kroimy na pół. Gotujemy na półtwardo - nie mogą się rozpadać.

Na patelni podgrzewamy olej. Dodajemy przyprawy i smażymy przez około minutę, cały czas mieszając. Przyprawy powinny się uprażyć - wtedy będą najbardziej aromatyczne. Dodajemy cebulę i czosnek, smażymy jeszcze minutę. Teraz dodajemy pomidora i smażymy, aż nadmiar wody wyparuje. Na końcu dodajemy ugotowane ziemniaki. Smażymy, aż się zarumienią. Często mieszamy, aby całe dobrze obtoczyły się w sosie.

Przed podaniem posypujemy posiekaną pietruszką lub kolendrą. Ziemniaczki najlepsze są gorące.