Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku. Wyszły świetne - chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Na blasze można przygotować dużo sajgonek na raz, więc to dobry patent na imprezę.

Składniki:

Farsz:

• Mięso mielone (u mnie wieprzowina) - 400g
• Grzyby mun - 40g
• Makaron sojowy - 100g
• Cebula - 2szt
• Czosnek - 4 ząbki
• Marchew - 2szt
• Olej - 1 łyżka
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Przyprawa 5 smaków - 2 łyżeczki
• Pieprz, sól i chilli mielone do smaku

• Papier ryżowy - u mnie ok 20 arkuszy (ale to zależy od ich wielkości)
• Olej do posmarowania (2-3 łyżki)
• Sos do podania - u mnie słodko-ostry

Farsz.

Cebulę kroimy w piórka, marchew w słupki, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, a po 5 minutach kroimy w paski.

Makaron sojowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na oleju smażymy cebulę i marchew. Kiedy zaczną mięknąć dodajemy czosnek, a po minucie mięso mielone i grzyby mun. Dodajemy sos sojowy i przyprawy. Całość smażymy, co jakiś czas mieszając, aż mięso będzie gotowe. Na końcu dodajemy makaron sojowy, mieszamy i smażymy razem minutę. W razie potrzeby doprawiamy. 

Farsz zostawiamy do ostudzenia.

Płat papieru ryżowego moczymy przez chwilę w wodzie. Kładziemy na desce i czekamy chwilę, aż zmięknie.

Nakładamy porcję farszu - na małe arkusze ok. 1 łyżeczkę, na duże arkusze 1 łyżkę.

Zawijamy najpierw dół, potem oba boki.

Na końcu rolujemy od dołu, palcami utrzymując farsz, aby nie wypadał.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy 1 łyżką oleju. Układamy na niej gotowe sajgonki tak, aby zawinięcie było pod spodem.

Sajgonki smarujemy olejem (można to zrobić pędzelkiem silikonowym).

Pieczemy w 220 stopniach przez 15-20 minut, w połowie obracając. Odstawiamy na chwilę, aby trochę ostygły i podajemy z ulubionym sosem.