Sałatka z komosą, winogronami i serem pleśniowym

Sałatka smaczna i zdrowa - pełna witamin komosa ryżowa, wyjątkowo zdrowe siemię lniane, aromatyczny ser pleśniowy i słodkie winogrona. Idealnie nadaje się na pudełkowy lunch do pracy.

Składniki na 2 porcje:

• Komosa ryżowa czerwona - 100g
• Sałata - 6 liści
• Pomidor - 2szt nieduże
• Suszone pomidory krojone - 2 łyżki
• Winogrona - 2 garście
• Ser pleśniowy (u mnie z zieloną pleśnią) - 50g
• Siemię lniane - 2 łyżeczki

Sos:

• Oliwa - 1 łyżka
• Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
• Sos pikantny (u mnie jalapeno) - 1 łyżeczka
• Miód - 1 łyżeczka
• Pieprz, sól - do smaku

Komosę ryżową płuczemy kilkakrotnie na sitku. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą (powinno jej być dwa razy więcej niż ziaren). Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut, aż komosa zmięknie. 

Odstawiamy do ostudzenia.

Sałatę kroimy w paski, pomidory w kostkę, winogrona na połówki. Łączymy komosę, sałatę, pomidory, pomidory suszone i większość winogron (zostawiamy trochę do dekoracji). 

Składniki na sos łączymy i dodajemy do sałatki. Całość mieszamy i dzielimy na dwie porcje. Na górze układamy pokruszony ser, pozostałe winogrona i posypujemy siemieniem lnianym. Sałatkę podajemy od razu.