Deser kawowy z czarną porzeczką

Deser z czarnymi porzeczkami, biszkoptami i lekkim kremem kawowym. Słodko-kwaśny i schłodzony, jest idealny na lato!

Składniki:

• Biszkopty podłużne - 140g
• Kawa parzona bez fusów - 100ml
• Opcjonalnie likier migdałowy lub rum - 30ml
• Kakao do posypania

Krem kawowy:

• Śmietanka kremówka - 200ml
• Mascarpone - 250g
• Cukier puder - 2-3 łyżki (według uznania)
• Kawa rozpuszczalna - 1 łyżka

Porzeczki:

• Czarna porzeczka - 150g
• Cukier - 2 łyżki
• Mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka płaska

Zaczynamy od porzeczek.
Owoce myjemy, zasypujemy cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu, aż owoce zmiękną. Dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w małej ilości wody i podgrzewamy jeszcze chwilę, aby masa zgęstniała. Studzimy.

Krem kawowy.
Śmietankę i mascarpone mieszamy z cukrem pudrem. Miksujemy, rozpoczynając od małych obrotów, aż do najwyższych. Miksujemy, aż masa zgęstnieje, czyli kilka minut. Na końcu dodajemy kawę rozpuszczalną. Próbujemy i ewentualnie dosładzamy do smaku.

Przygotowujemy 4 duże lub 6 małych pucharków. Na dole układamy trochę masy kawowej. Schłodzoną kawę wlewamy do głębokiego talerza. Można wymieszać kawę z likierem lub rumem, ale nie jest to konieczne. Biszkopty zamaczamy z obu tron na sekundę w kawie i układamy na masie kawowej. Następnie układamy porzeczki, masę kawową i znów namoczone biszkopty. Tak przygotowany deser wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed samym podaniem posypujemy deser kakao.