Makowiec zawijany rolada makowa

Rolada z ciasta drożdżowego z bardzo bogatym nadzieniem makowo-bakaliowym. Sprawdzi się idealnie nie tylko od święta. Ciasto z przepisu mojej mamy - zawsze wychodzi rewelacyjne!

Składniki:

Ciasto drożdżowe (na 2 rolady):

• Mąka pszenna - 500g
• Drożdże - 50g
• Jajka - 4szt
• Masło (lub margaryna) - 100g
• Mleko - 1 szklanka
• Cukier - 1/2 szklanki

Masa makowa:

• Mak mielony - 500g
• Cukier - 350g
• Masło roztopione - 150g
• Jajka - 7szt
• Mąka - 1,5 łyżki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Mleko - 1,5 szklanki
• Bułka tarta - 1 łyżka
• Kakao - 1 duża łyżka
• Cynamon - 1/2 łyżeczki
• Miód - 2 łyżki
• Bakalie:
• rodzynki i żurawina - razem 100g
• orzechy lub migdały - 3 garście
• inne ulubione bakalie - daktyle, śliwki, morele - 2 garście

Ciasto:
w garnuszku rozpuścić masło, dodać mleko, łyżkę cukru i drożdże. Wymieszać. Połączyć z pozostałymi składnikami, zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość.


Masa makowa:
Mak sparzyć - gotować w mleku około 10 minut. Jeśli używacie maku niemielonego, to w tym momencie należy zmielić go 2 razy.
Jajka podzielić na białka i żółtka - białka ubić.
Do maku dodajemy wszystkie pozostałe składniki masy: cukier, masło, mąkę, proszek do pieczenia, bułkę tartą, kakao, przyprawy, bakalie i żółtka, a na końcu ubite białka.


Ciasto drożdżowe dzielimy na 2 części. Każdą rozwałkowujemy, podsypując mąką, na prostokąt o szerokości blachy do pieczenia. Rozkładamy na cieście masę makową i zwijamy roladę.
Rolady owijamy papierem do pieczenia tak, aby miały około 2cm luzu na wyrośnięcie.
Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.

Po ostudzeniu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.