Krakersy twarogowe z ziarnami

Chrupiące wytrawne ciasteczka z dodatkiem sezamu, czarnuszki, babki płesznik i siemienia. Idealne na przegryzkę do piwa!

Składniki:

• Twaróg półtłusty - 200g
• Masło (w temperaturze pokojowej) - 200g
• Mąka pszenna - 200g + do podsypania przy wałkowaniu
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Siemię lniane - 1 łyżka
• Babka płesznik - 1 łyżka
• Sezam - 1 łyżka
• Czarnuszka - 1 łyżka
• Jajko - 1szt (do posmarowania)
• Opcjonalnie do posypania - płatki chilli

Twaróg rozgniatamy widelcem. Dodajemy ciepłe masło, mąkę, ziarenka i sól. Zagniatamy ciasto. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
Po tym czasie ciasto powinno lekko stwardnieć, będzie łatwiejsze w obróbce. Rozwałkowujemy je na grubość około pół centymetra, podsypując mąką. Kroimy na nieduże kwadraty lub prostokąty. Ja używałam karbowanego noża do frytek, ale można kroić zwykłym nożem lub radełkiem.
Krakersy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z tej porcji wychodzą 2 pełne blachy ciasteczek. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i ewentualnie posypujemy płatkami chilli. Robiłam wersję z chilli i bez - obie wyszły pyszne!
Pieczemy w 190 stopniach przez 15-18 minut. Zaraz po upieczeniu krakersy są miękkie, ale po ostudzeniu będą twardsze, chrupiące i kruche.
Najlepsze są dzień po upieczeniu.