Burger z karmelizowaną cebulą w kukurydzianej bułce

Świeżo pieczona, chrupiąca bułka kukurydziana z pikantnym burgerem i słodką karmelizowaną cebulą. Domowy fast food w wyjątkowym wydaniu.

Składniki na 4 nieduże burgery:



          Burgery:

• Mięso mielone (dowolne) - 400g
• Przyprawa meksykańska - 2 łyżki
• Papryka jalapeno marynowana - 4 plastry
  
  Cebula karmelizowana:
  
• Cebula czerwona - 1szt
• Miód - 2 łyżki
• Ocet (u mnie winny) - 2 łyżki
• Sól, pieprz - po szczypcie
• Olej - 1 łyżeczka
  
  Bułki kukurydziane:
  
• Mąka kukurydziana - 120g
• Mąka pszenna - 100g
• Drożdże świeże - 10g
• Mleko ciepłe - 100ml
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Masło roztopione - 25g
  
  
  Dodatki do burgera - jakie lubicie, u mnie:
• sałaka, majonez

Bułki:
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier i łyżkę mąki pszennej - odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy z resztą składników na bułki i zagniatamy. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Z wyrośniętego ciasta formujemy cztery bułeczki i odstawiamy na papier do pieczenie jeszcze na pół godziny. Warto posmarować je wodą - powstanie ładna, pękająca skórka. Bułeczki można posypać makiem, sezamem albo czarnuszką. 

Bułki pieczemy w 200 stopniach 15-20 minut do zarumienienia. Są pyszne, chrupkie i lekko się kruszą. Najlepsze są od razu po upieczeniu - następnego dnia kruszą się bardzo i są dość twarde.

Karmelizowana cebula:
Pokrojoną cebulę smażymy, aż lekko zmięknie. Dodajemy miód, ocet, sól i pieprz. Dusimy bez przykrycia na bardzo małym ogniu 15-20 minut do odparowania płynu. 

Cebula jest tak pyszna, że warto zrobić więcej i zachować w lodówce na przykład do sałatki (choć pewnie będziecie wyjadać ją bez żadnych dodatków).

Mięso mieszamy z przyprawą i pokrojonymi papryczkami. Formujemy burgery i smażymy na patelni z obu stron. Burgery można również przygotować burgery na grillu elektrycznym lub tradycyjnym.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji przy użyciu mięsa wieprzowo - wołowego, keczupu i majonezu
Wartość energetyczna (kcal) – 696
Białka (g) – 16,9
Tłuszcze (g) – 44,6
Węglowodany (g) – 56,8

Błonnik (g) – 4,2

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl