Warkocz drożdżowy z serem Grana Padano

Drożdżowe pieczywo idealne jako dodatek do zup lub potraw z grilla. Ma delikatnie serowy aromat, chrupiącą skórkę i miękkie, puszyste wnętrze.

Składniki:

• Mąka pszenna - 500g
• Woda ciepła - 120ml
• Mleko ciepłe - 140ml
• Drożdże - 20g
• Jajko - 1szt
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Oliwa - 3 łyżki
  
  
• Ser Grana Padano tarty - 50g
• Masło ciepłe - 1 łyżka
• Jajko - 1szt (do nasmarowania)

Mieszamy ciepłą wodę z mlekiem, dodajemy cukier, drożdże i jedną łyżkę mąki. Odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Zaczyn mieszamy z pozostałą mąką, jajkiem, oliwą i solą. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką bawełnianą lub folią spożywczą i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm, podsypując mąką. Powinno mieć kształt prostokąta. Smarujemy masłem i posypujemy tartym serem.

 Zwijamy w roladę i dzielimy ją na 3 części (nie rozcinamy do końca).

Zaplatamy warkocz. 

Wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

 Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. Po ostudzeniu chlebek bardzo łatwo się kroi.