Słoneczna focaccia z fetą i warzywami

Puszyste drożdżowe ciasto z warzywami. Przyciąga wzrok pięknymi kolorami. Sprawdzi się jako obiad i jako pieczywo do grilla.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka pszenna (typ 00) - 500g
• Woda ciepła - 280ml
• Drożdże - 20g
• Cukier - 3 łyżeczki
• Sól - 1 łyżeczka
• Oliwa - 3 łyżki + 1 łyżka do posmarowania

Dodatki:

• Ser feta - 150g
• Pomidory - 2szt
• Ostra papryczka marynowana - 1-2 szt
• Papryka żółta - 1/4 szt
• Karczochy w zalewie - 4 ćwiartki
• Oliwki zielone - 10szt
• Rozmaryn i bazylia suszona
• Sól gruboziarnista

Do ciepłej wody dodajemy drożdże, cukier i łyżkę mąki. Odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie mieszamy z pozostałą mąką, oliwą i solą. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.
Po tym czasie ciasto przekładamy do blachy (u mnie 25x35cm). Rozkładamy równomiernie i smarujemy oliwą. Odstawiamy na kolejne 30 minut.

W wyrośniętym cieście robimy palcami wgłębienia. Do każdego z nich wkładamy po kawałku sera feta.

Na cieście układamy pokrojone warzywa. Z jednej strony plasterki pomidorów, z drugiej karczochy, papryki, oliwki. Całość posypujemy bazylią i rozmarynem. Pomidory lekko obsypujemy solą gruboziarnistą.

Ciasto pieczemy w 220 stopniach przez 25 minut.

Focaccia jest pyszna na ciepło i na zimno.