Babka kajmakowo ajerkoniakowa

Babka w lekko alkoholowym wydaniu - z dodatkiem ajerkoniaku i ajerkoniakowym lukrem. Kajmak nadaje pięknego koloru i karmelowego smaku. Babka jest wilgotna, puszysta i dość słodka. 

Składniki:

Babka:

• Mąka pszenna - 300g
• Jajka - 3szt
• Olej - 100ml (+ do nasmarowania foremki)
• Cukier - 100g
• Masa kajmakowa (lejąca) - 150g
• Ajerkoniak (lub adwokat) - 100ml
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Nasączenie:

• Ajerkoniak (lub adwokat) - 1 łyżka
• Woda (przegotowana, ostudzona) - 2 łyżki

Lukier ajerkoniakowy:

• Ajerkoniak (lub adwokat) - 1 - 1,5 łyżki
• Cukier puder - 3 łyżki

 

Jajka ubijamy z cukrem na gładką, jasną masę. Dodajemy olej, mąkę z proszkiem, kajmak i ajerkoniak. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

Ciasto wlewamy do natłuszczonej blachy na babkę i pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie przez 15 minut. Potem wyciągamy babkę z formy i wkładamy ponownie. Nakłuwamy drewnianym patyczkiem do szaszłyków lub nożem. Przygotowujemy nasączenie: ajerkoniak mieszamy z przegotowaną wodą. Polewamy. Dzięki temu babka pozostanie bardzo wilgotna.

Po ostudzeniu babki wyjmujemy ją z formy. Przygotowujemy lukier: cukier puder mieszamy z ajerkoniakiem. Najlepiej dodawać ajerkoniak porcjami. Lukier powinien być lejący, ale dość gęsty. Babkę polewamy lukrem.