Owsiana pizza z bakłażanem, chorizo i parmezanem

Pizza na grubym spodzie na bazie mąki owsianej. Sprawdza się na ciepło od razu po upieczeniu, jak i następnego dnia. Połączenie smaku bakłażana i chorizo jest rewelacyjne!

Składniki (na blaszkę 24 na 35cm):

         Ciasto:

• Mąka owsiana - 250g
• Mąka pszenna - 150g
• Ciepła woda - 200ml
• Drożdże - 30g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Oliwa lub olej - 2 łyżki
  
  Sos:
  
  
• Jogurt naturalny grecki - 2 łyżki
• Parmezan tarty - 30g
• Bazylia suszona - 1 łyżeczka
• Pieprz mielony
  
  Dodatki:
  
  
• Bakłażan - 1szt
• Cebula czerwona - 1szt
• Chorizo - 100g
• Parmezan tarty - 40g
• Świeże liście bazylii do dekoracji

CIASTO:
Drożdże z cukrem rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy z resztą składników na ciasto i zagniatamy do uzyskania zwartej masy, nieklejącej się do rąk. Ciasto odstawiamy na 40 minut. Wykładamy do natłuszczonej blaszki i zostawiamy jeszcze na 20 minut. Uwaga! Ciasto z taką ilością mąki owsianej nie wyrośnie tak jak tradycyjne drożdżowe i może się trochę kruszyć. Po upieczeniu będzie się już ładnie trzymać.

W czasie kiedy ciasto rośnie w blaszce, przygotowujemy resztę składników.

Wszystkie składniki na sos mieszamy.
Bakłażana kroimy w cienkie plasterki (razem ze skórą).
Chorizo kroimy w cienkie plastry.
Cebulę kroimy w cienkie plastry i rozdzielamy na krążki.

Wyrośnięte ciasto smarujemy sosem. Wykładamy bakłażana (jak na zdjęciu, na zakładkę), posypujemy odrobiną parmezanu.

Wykładamy chorizo i krążki cebuli. Całość sypiemy resztą parmezanu.

Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut.