Dutch baby na słono - pieczony naleśnik ze szpinakiem i serem feta

Dutch baby, wbrew nazwie nie pochodzi z Holandii. Jest pomysłem niemieckiego kucharza mieszkającego w Stanach Zjednoczonych. Ze Stanów przepis wyruszył na podbój świata - warto zapoznać się z tym przepisem. Jest bardzo łatwy, pyszny i efektownie wygląda. Sprawdza się na słodko i na słono. Tutaj w wersji ze szpinakiem i fetą.

Składniki na jeden naleśnik (patelnia 22cm)

          Naleśnik:

• Mleko - 1/2 szklanki
• Mąka pszenna - 1/2 szklanki
• Jajko - 3 szt
• Sól - szczypta
• Olej - 1 łyżeczka do nasmarowania patelni
  
  Farsz:
  
  
• Szpinak - 300g (może być mrożony)
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej - 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Pieprz - do smaku
• Ser feta - 100g
• Parmezan - 20g
• Czarnuszka do posypania
  
  Dodatkowo - patelnia, którą można używać w piekarniku

Farsz:
Na oleju przesmażamy przeciśnięty czosnek. Dodajemy szpinak, pieprz i gałkę. Dusimy pod przykryciem 5 minut, potem bez przykrycia aby odparować nadmiar wody.


Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i wkładamy patelnię na kilka minut, aby również się nagrzała. Po wyjęciu smarujemy ją olejem.
Składniki na naleśnika mieszamy (najlepiej trzepaczką) i wylewamy na patelnie.

Naleśnika pieczemy 20 minut. Podczas pieczenia naleśnik urośnie - boki podniosą się do góry. Po wyjęciu naleśnik szybko opada, ale pozostaje kształt miseczki więc jest miejsce na farsz.

Na podpieczonego naleśnika wykładamy szpinak. Posypujemy pokruszoną feta i parmezanem ściętym na tarce. Dopiekamy kolejne 10 minut.

Przed podaniem posypujemy czarnuszką.