Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Krokiety z kapustą, grzybami i tofu

Tradycja, ale z niezbyt tradycyjnym dodatkiem. Krokiety z kapustą, suszonymi leśnymi grzybami i tofu. Idealne na obiad nie tylko dla wegetarian. Składniki na 4 porcje (7-8 dużych krokietów): Ciasto na naleśniki: Mąka pszenna - 260g Mleko - 250ml Woda - 200ml Jajka - 2szt Cukier - szczypta Sól - 1/2 łyżeczki Olej do smażenia Farsz: Grzyby suszone - 2 garście Cebula - 2szt Kapusta kiszona - 350g Tofu - 1 duża kostka (350g) Olej - 1 łyżka Sos sojowy - 1 łyżeczka Przyprawy do smaku: pieprz, papryka wędzona, pieprz ziołowy Do panierowania: Jajka - 2szt Mąka - ok 4 łyżki Bułka tarta - ok. 6 łyżek Olej do smażenia Naleśniki: Mieszamy mąkę, mleko, wodę, jajka i sól. Ciasto warto zostawić na 10-15 minut. Po tym czasie sprawdzamy gęstość. W razie potrzeby można dodać odrobinę mąki lub wody. Patelnie smarujemy olejem. Na niedużym ogniu smażymy z obu stron cienkie naleśniki. Odstawiamy do ostudzenia. Farsz: Grzyby najlepiej przepłukać i namoczyć wieczorem dnia poprzedniego. Namoczone grzyby gotuje...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej
Etykiety

Chrupiące ciasteczka z migdałami, morelami i skórką pomarańczową





Ciasteczka wypiekane 2 razy (w stylu włoskich Cantuccini). Połączenie migdałów, suszonych moreli i skórki pomarańczowej jest wspaniałe. Moja wersja jest mniej słodka od oryginalnych Cantuccini.

Składniki (na około 60 ciasteczek):

  • Mąka pszenna - 200g
  • Mielone migdały - 50g
  • Migdały całe - 100g
  • Masło roztopione - 30g
  • Jajko - 2szt
  • Cukier - 50g
  • Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Morele suszone - 70g
  • Skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka


Migdały kroimy na kawałki - wystarczy na pół, lub na 3 części. Suszone morele kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy.
Z ciasta robimy 3 wałki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach.

Wyciągamy blachę i jeszcze ciepłe, podpieczone ciasto kroimy po skosie na plasterki. Teraz ciasteczka dosuszamy jeszcze ok 10 minut w 180 stopniach. Trzeba pilnować, bo moje troszkę za bardzo się przypiekły.


Ciasteczka powinny być suche w środku - są kruche, chrupiące, dość twarde.
W zamkniętym pudełku mogą być przechowywane do 2 tygodni, ale jest to raczej niemożliwe, ponieważ są przepyszne i od razu znikają :)



Ciasteczka można moczyć w kawie, lub włoskim sposobem - w winie. Ja jednak uwielbiam je na sucho.
Etykiety:

Komentarze

Prześlij komentarz

Przepisy kulinarne

Popularne posty