Rumowe bajaderki - pyszny sposób na nieudane ciasto

Nawet najlepsze Pani Domu (i Panu domu również) może się zdarzyć nieudany wypiek. Niewyrośnięty, spieczony, zakalec - każdy z nich nadaje się do przerobienia na pyszny deser. Ja upiekłam ostatnio ciasto bez cukru. W połowie pieczenia uświadomiłam sobie, że ten składnik przez przypadek pominęłam. Ciasto zamroziłam i czekało na swoją chwilę. Wyszły z niego fantastyczne bajaderki.

Składniki:

• Nieudane ciasto - 500g (dowolne, bez mas, galaretki itp.)
• Żurawina - 50g
• Rodzynki - 50g
• Rum - 1/2 szklanki
• Migdały płatki - 30g
• Czekolada - 100g (mniej jeśli ciasto było czekoladowe)
• Pasta daktylowa - 50g (można pominąć jeśli ciasto było słodkie)
• Skórka pomarańczowa - 40g
• Kokos - 50g
• Kwaśny, gęsty dżem - 100g (u mnie z czarnej porzeczki)
• Do obsypania:
• Kakao i truskawki liofilizowane

Rodzynki i żurawinę zalewamy rumem. Odstawiamy na 15 minut do zmięknięcia.

Ciasto kruszymy na drobne kawałki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Wszystkie składniki mieszamy (łącznie z rumem, którym zalane były bakalie). Razem mieszamy i zagniatamy do uzyskania w miarę jednorodnej masy.

Formujemy kulki lub inny kształt za pomocą foremek. Obtaczamy w gorzkim kakao lub pokruszonych liofilizowanych truskawkach. Odstawiamy do lodówki na całą noc.