Bułeczki Bao z orientalną wieprzowiną

Bao to chińskie, lekkie i delikatne bułeczki na parze. Choć danie jest dość czasochłonne to smak wynagradza każdą spędzoną w kuchni minutę. Miękkie bułeczki nadziane orientalną wieprzowiną na pewno zachwycą każdego!
 


Składniki (na 5 bao):

           Bao:

• Mąka - 125g + do obsypywania stolnicy
• Woda - 35ml
• Mleko - 35ml
• Olej - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Drożdże świeże - 10g
• + olej do smarowania bao
  
  Farsz:
   
• Schab - 3 plastry (350g)
• Pieczarki - 6szt
• Cebula - 1szt
• Papryka - 1/2 szt
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej - 1 łyżeczka
• Ocet - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Przyprawy:
• kolendra, chilli, przyprawa chińska
  
  Do obsypania:
  
• sezam, 
• czarnuszka
• szczypiorek

Drożdże z cukrem rozpuszczamy w ciepłej wodzie z mlekiem i zostawiamy na 5 minut - powinna powstać piana. Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Musi być gładkie i elastyczne. Przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 części i z każdej z nich robimy kulkę. Kulki rozwałkowujemy na około 0,5cm.

Każdą bułeczkę smarujemy z jednej strony olejem i składamy na pół. Bez oleju bułeczki posklejałyby się.

Odstawiamy do wyrośnięcia jeszcze na kolejne pół godziny.

W tym czasie robimy farsz.
Wieprzowinę kroimy na plastry. Smażymy na oleju, aż lekko się zarumieni. Dodajemy pokrojone pieczarki i warzywa, przyprawy, ocet, sos sojowy i cukier. Wszystko razem smażymy krótko na większym ogniu. 

Każdą bułkę umieszczamy na kawałku pergaminu (ja używam papieru do pieczenia i świetnie się sprawdza). Gotujemy na parze 5 minut. Do gotowania polecam koszyczek bambusowy!

Gorące bułeczki nadziewamy przygotowanym farszem, posypujemy sezamem, czarnuszką i szczypiorkiem. 

Można dodatkowo polać ulubionym sosem (ja bardzo lubię majonezowy z dodatkiem sambal oelek i soku z cytryny).

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji (1/5 całości)
Wartość energetyczna (kcal) – 258
Białka (g) – 22,04
Tłuszcze (g) – 7,36
Węglowodany (g) – 25,72

Błonnik (g) – 2,4

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl