Jesienne minipizze z sosem z dyni i serem pleśniowym

Dyniowych wariacji ciąg dalszy. Tym razem dynia w formie sosu do pizzy w towarzystwie sera pleśniowego sprawdziła się fantastycznie!


Składniki na 10 mini pizz wielkości małego talerza:
 
           Pizze:

• Mąka tortowa - 500g
• Drożdże świeże - 30g (lub 8g suchych)
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Olej - 1 łyżeczka
• Woda - 250ml ciepłej
• Kasza manna do obsypania stolnicy
  
  Sos dyniowy:
• Puree z dyni - 4 łyżki
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki
• Suszone pomidory w proszku - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz ziołowy, chilli - do smaku
  
  Dodatki na pizzę:
• Ser pleśniowy - 2 opakowania po 120g 
• Ulubione dodatki, u mnie: 
• Pieczarki, pomidory koktailowe, boczek (w cienkich plastrach - 200g)
• Cebula, oliwki, jalapeno, suszone pomidory (5 dużych plastrów)

Składniki na sos mieszamy. Kolor nie jest zachwycający, ale na pizzy wygląda już dużo lepiej :) Sos powinien być gęsty, jeśli oddziela się z niego woda to ją odlewamy. 

Pizza:
W ciepłej wodzie mieszamy drożdże i cukier aż do rozpuszczenia. Łączymy z resztą składników na ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.


Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.  

Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej forujemy kulkę i rozwałkowujemy na blacie obsypanym kaszą manną. Na pizze nakładamy sos, ulubione składniki - u mnie boczek w plastrach, pieczarki, jalapeno, pomidory suszone i koktajlowe, oliwki i oczywiście ser pleśniowy. Ważne aby składniki były w miarę suche, żeby pizza nie "tonęła" w wodzie.  

 Pizzę pieczemy do mocnego zrumienienia ciasta na bokach. Ja używam kamienia do pizzy i były gotowe już po 4 minutach. 

 Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji (1 minipizzy)
Wartość energetyczna (kcal) – 374,5
Białka (g) – 15
Tłuszcze (g) –17,1
Węglowodany (g) – 40,7
Błonnik (g) – 2,24

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl