Ciasto dyniowe z syropem klonowym i jabłkami

Urzeka pięknym kolorem i korzennym aromatem. Jest puszyste i lekko wilgotne.

Składniki:

• Dynia (hokkido lub inna o zwartym miąższu) - 150g samego miąższu
• Jajko - 2szt
• Cukier - 2 łyżki
• Olej - 100g
• Syrop klonowy - 80g
• Mąka tortowa - 250g
• Przyprawa do piernika - 1 łyżeczka
• Sól - szczypta
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Jabłko - 1szt
• Olej do upieczenia dyni - 1 łyżeczka
• Cukier puder do obsypania

 
Dynię kroimy w kostkę i pieczmy na blaszce nasmarowanej olejem przez ok 20 minut. Potem przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub blendujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka ucieramy z syropem klonowym, cukrem i olejem. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę, dynię i miksujemy na małych obrotach.Dodajemy pianę z białek i mieszamy łyżką. Na końcu dorzucamy jabłko pokrojone w kawałki.

Ciasto wykładamy do natłuszczonej blachy i pieczemy w 180 stopniach przed 40-45 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy jest już upieczone. 

  
Po upieczeniu dekorujemy cukrem pudrem.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 porcji (1/8 ciasta)

Wartość energetyczna (kcal) –300,12

Białka (g) – 5,8

Tłuszcze (g) – 14,31

Węglowodany (g) – 36,13

Błonnik (g) –1,45

Przy wyliczaniu wartości odżywczych korzystałam ze strony ileważy.pl