Niesamowita fasola w kremowym sosie

 

Biała fasola w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem. Niezwykle pyszna, choć bardzo prosta i szynka w wykonaniu.

Składniki:

• Fasola biała duża gotowana - 400g 
• Cebula - 2szt
• Czosnek - 4 ząbki
• Olej - 1 łyżeczka
• Suszone pomidory - 5 plasterków
• Pomidory krojone - 400g 
• Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
• Szpinak świeży - 200g
• Śmietanka 30% - 100ml

Przyprawy:

• papryka słodka mielona - 1/2 łyżeczki
• papryka wędzona mielona - 1/2 łyżeczki
• majeranek i bazylia suszona - po 1 łyżeczka
• sól i pieprz do smaku

Rozpoczynamy od fasoli. W przepisie zdecydowanie lepiej sprawdza się fasola gotowana niż ta z puszki. Fasolę można nawet ugotować dużo wcześniej, poporcjować i zamrozić. Dzięki temu mamy ją zawsze pod ręką. Ja wykorzystałam fasolę Jaś, którą zamroziłam po Wigilii. 

Na oleju smażymy cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodajemy przeciśnięty czosnek, pokrojone w kosteczkę suszone pomidory i koncentrat. Razem smażymy jeszcze minutę. Teraz dodajemy krojone pomidory i przyprawy. Gotujemy całość około 15 minut. Po tym czasie dodajemy śmietankę i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy ugotowaną fasolę i szpinak. Jeśli danie jest za gęste można dodać jeszcze trochę wody. Całość razem gotujemy jeszcze kilka minut, aby fasola dobrze się podgrzała. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ja podałam fasolę w perłowym kuskusem, ale sprawdzi się także ryż lub pieczywo.