Drożdżowe cynamonki z jabłkami

Bułeczki drożdżowe z cynamonem i prażonymi jabłkami. Polane lukrem smakują idealnie! 

Składniki na 6szt (do upieczenia w keksówce):

Ciasto:

• Mąka pszenna - 300g   
• Mleko - 120ml
• Drożdże - 15g
• Jajko - 1szt
• Cukier - 1,5 łyżki
• Masło - 30g
• Sól - szczypta
• + jajko - 1szt do posmarowania

Nadzienie:

• Jabłka prażone - 4 łyżki
• Cynamon - 1 łyżeczka
• Cukier - do smaku (opcjonalnie, jeśli prażone jabłka nie są słodkie)

Lukier:

• Cukier puder - 3 łyżki
• Sok z cytryny lub limonki - ok 2-3 łyżeczki

Mleko podgrzewamy lekko z masłem i cukrem. Całość powinna mieć temperaturę około 35 stopni. Dodajemy drożdże i 1 łyżkę mąki. Tak przygotowany rozczyn zostawiamy na 10 minut.

Po tym czasie rozczyn mieszamy z pozostałą mąką, jajkiem i szczyptą soli. Ciasto zagniatamy, aż będzie odchodzić od rąk. Przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu rozwałkowujemy ciasto na kształt prostokąta. Powinno mieć grubość około 8mm. Jabłka mieszamy z cynamonem i ewentualnie z cukrem. Smarujemy całe ciasto i zwijamy w rulon. Rulon kroimy na 6 kawałków. Tak przygotowane ślimaki wkładamy do blaszki keksowej, przykrywamy bawełnianą ściereczką i ostawiamy jeszcze na 30 minut. 

Teraz ciasto smarujemy dokładnie roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 180 stopniach 20-25 minut. 

Do cukru pudru dodajemy porcjami sok z cytryny, cały czas mieszając, aż osiągniemy gęsty i gładki lukier. Drożdżówki lukrujemy po ostudzeniu.