Tantanmen ramen

 Rozgrzewająca, sycąca zupa w azjatyckim stylu. Bogactwo smaków i aromatów zachwyci każdego!

Składniki:

Zupa:

• Bulion dowolny (u mnie drobiowy) - 500ml
• Mleko sojowe (lub inne roślinne) - 750ml
• Pasta miso - 1 łyżka
• Tahini - 1 łyżka
• Chilli mielone - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sos sojowy - ewentualnie do smaku

Mięso:

• Mięso mielone wieprzowe - 500g
• Czosnek - 4 ząbki
• Imbir - korzeń 5cm
• Chilli - 1 szt
• Sos ostrygowy - 2 łyżki
• Ocet ryżowy - 2 łyżki
• Cebula dymka (biała część) - 2szt
• Olej - 2 łyżki

Dodatki:

• Makaron ramen - 200g
• Jajka marynowane - 4szt (przepis w opisie)
• Pak choi - 2szt (lub kilka liści pekińskiej)
• Kiełki - najlepiej fasoli mung (u mnie mix)
• Szczypior z 2 dymek

Jajka do ramenu najlepiej zamarynować na 1-2 dni przed podaniem z tego przepisu.

Zupa.
Mieszamy bulion,mleko roślinne, miso, tahini, chilli, cukier. Podgrzewamy prawie do zagotowania. W razie potrzeby doprawiamy sosem sojowym.

Mięso.
Czosnek, imbir i chilli kroimy w bardzo drobną kostkę. Wrzucamy na nagrzany olej, smażymy 1 minutę. Dodajemy dymkę pokrojoną w kostkę smażymy kolejną minutę. Dodajemy mięso mielone, ocet i sos ostrygowy. Całość smażymy, często mieszając, aby mięso ładnie się rozdzieliło.

Dodatki.
Jajka marynowane wyjmujemy z lodówki na godzinę przed jedzeniem, aby nie były zimne.
Pak choi dzielimy na połówki. Mi nie udało się kupić kapusty pak choi, więc zamieniłam ją na pekińską. Kapustę i kiełki sparzamy - najlepiej włożyć je do sitka i zamoczyć w gotującej się wodzie.

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na talerzach lub w miskach układamy makaron, mięso, jajka, kapustę. Zalewamy całość gorącą zupę. Górę posypujemy kiełkami i szczypiorem.