Leniwe z makiem i jabłkami / kluski pierogi leniwe

Leniwe to idealny pomysł na ciepłe weekendowe śniadanie na słodko. Najbardziej lubię kluski po ugotowaniu przesmażone na maśle klarowanym - są chrupiące na zewnątrz, a miękkie i sprężyste w środku. Tym razem wersja z makiem i prażonymi jabłkami.

Składniki na 2-3 porcje:

Pierogi leniwe:

• Twaróg - 400g
• Jajka - 2szt
• Sól - szczypta
• Mąka ziemniaczana - 2 łyżki
• Mąka pszenna - ok 100-120g

Dodatki:

• Masło klarowane - 2 łyżki
• Cukier - 1-2 łyżki
• Mak - 2 łyżki
• Jabłka prażone

Twaróg mielimy lub przeciskamy 2 razy przez praskę do ziemniaków. Powinien być gładki. Dodajemy jaja, sól, mąkę ziemniaczaną i połowę mąki pszennej. Zagniatamy, dodając porcjami pozostałą mąkę pszenną. Jej ilość zależy od sera oraz wielkości jaj - masa powinna być gęsta, ale nie twarda i nie powinna kleić się do rąk.
Ciasto dzielimy na 2 części i z każdej rolujemy wałek, podsypując mąką. Kroimy wałek pod skosem.
Kluseczki delikatnie wkładamy do wrzącej wody i gotujemy około 4 minuty. Najlepiej gotować je porcjami, aby się nie skleiły.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Dodajemy kluski, cukier i mak. Całość smażymy, co jakiś czas mieszając, aż kluski mocno się zarumienią.

Leniwe podajemy z prażonymi jabłkami.