Ciasto ryżowe z gruszkami i migdałami

 

Ciasto ryżowe - torta di riso, czyli kolejna inspiracja włoską kuchnią. Do mojego ciasta dodałam gruszki, rodzynki i płatki migdałowe, jest więc pełne jesiennych smaków. Ta propozycja z pewnością zasmakuje dzieciakom!

Składniki:

• Ryż (najlepiej arborio) - 200g
• Mleko - 500ml
• Woda -200ml
• Cukier - 100g
• Jajka - 3szt
• Masło - 1 łyżka
• Mus gruszkowy (zmiksowane dojrzałe gruszki) - 200g
• Rodzynki - 70g
• Mąka migdałowa - 3 łyżki
• Płatki migdałowe - do posypania

Mleko z wodą i połową cukru gotujemy. Dodajemy ryż i gotujemy na małym ogniu, aż do miękkości (około 30 minut). Od razu po ugotowaniu dodajemy miękkie masło, rodzynki i mus gruszkowy. Dokładanie mieszamy i pozostawiamy do ostudzenia.
Białka jaj ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i mąkę migdałową. Dodajemy ostudzony ryż i mieszamy delikatnie.
Całość przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy obficie płatkami migdałowymi.
Pieczemy w 180 stopniach przez 45-50 minut. Studzimy. Ciasto podajemy samodzielnie, z gałką lodów lub bitą śmietaną.