Burger drwala

 

 

Burger drwala to jesienno-zimowy przebój największej sieci fast foodów w Polsce. Sama z ciekawości spróbowałam w zeszłym roku i stwierdziłam, że można to zrobić lepiej ;). Wypróbujcie mojej wersji z soczystą wołowiną, panierowanym serem, boczkiem i warzywami. To świetna kompozycja smaków i tekstur. Bardzo konkretna propozycja na obiad w zimny dzień.

Składniki na 2 kanapki:

• Wołowina mielona (najlepiej antrykot, łopatka, rostbef) - 300g
• Olej - 1 łyżka
• Sól, pieprz
  
  
• Bułki hamburgerowe - 2szt
  
  
• Ser mimolette (lub cheddar, ewentualnie brie) - 2 plasterki grubości ok 1cm
• Jajko - 1
• Mąka i bułka tarta do panierowania
• Olej do smażenia sera
  
  
• Boczek wędzony surowy - 4 cienkie plastry
  
  
• Warzywa: sałata lodowa lub mix sałat, pomidor, cebula
  
  
• Sos:
  
• majonez - 1 łyżka
• ketchup - 1 łyżeczka
• musztarda - 1 łyżeczka

Burger drwala składa się z kilku części - najlepiej aby wszystkie były gotowe w jednym czasie.
Na początku szykujemy dodatki. Składniki na sos mieszamy. Pomidora i cebulę kroimy w plasterki.

Mięso wołowe mieszamy z olejem, doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy burgery i odstawiamy.
Plastry sera obtaczamy delikatnie w mące, potem w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
Bułki kroimy na pół. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 5 minut, a w tym czasie smażymy boczek, burgery i ser.
Najlepiej przygotować 2 patelnie. Na jednej podsmażamy boczek, aż będzie chrupiący. Zdejmujemy. Do wytopionego tłuszczu dodajemy trochę oleju. Smażymy ser z obu stron, aż będzie lekko zarumieniony.
Na drugiej patelni smażymy burgery. Długość smażenia zależy od grubości i naszych preferencji, ja polecam po 2-3 minuty z każdej strony. Odstawiamy na kolejne 3 minuty, aby odpoczęły (można zawinąć burgery na ten czas folią aluminiową).
Podgrzane bułki smarujemy sosem, układamy warzywa, burgera, ser, boczek i drugą porcję sosu.