Boeuf Stroganow / Strogonow

Pyszne, jednogarnkowe danie z wołowiną.  Gęste i aromatyczne, to idealne danie na chłodne dni.

Składniki:

• Wołowina (polędwica, rostbef, ligawa) - 500g
• Olej - 2 łyżki
• Cebula - 1szt
• Papryka czerwona - 1szt
• Pieczarki - 250g
• Ogórek kiszony - 2szt
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Śmietana (u mnie 12%, ale może być nawet 30%) - 100ml
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
• Liść laurowy - 4szt
• Ziele angielskie - 6szt
• Papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
• Papryka wędzona ostra mielona - do smaku
• Pieprz i sól - do smaku

Wołowinę osuszamy i kroimy w paseczki. Dodajemy 1 łyżkę mąki i dokładnie obtaczamy. Na patelni grzejemy olej. Smażymy wołowinę, aż lekko się zarumieni, odkładamy do garnka. Następnie smażymy pokrojoną w piórka cebulę, pokrojone w kostkę ogórki kiszone, pieczarki i paprykę pokrojone w plasterki. Po przesmażeniu, dorzucamy wszystko do mięsa. Zalewamy około szklanką wody, dodajemy koncentrat, liście i ziele, przyprawy. Dusimy do miękkości czyli około 15-30 minut. Polędwica dojdzie szybciej, inne rodzaje wołowiny mogą potrzebować więcej czasu. 

W połowie szklanki wody rozprowadzamy drugą łyżkę mąki, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Dolewamy trochę gorącego sosu, aby zahartować śmietanę. Dolewamy do garnka i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy do smaku.

Strogonowa podajemy z pieczywem lub innym ulubionym dodatkiem.