Zupa pekińska z indykiem

Ostro-kwaśna zupa z indykiem, kapusta pekińską i grzybami mun. Pyszna, gęsta i aromatyczna - idealna na jesienne chłody.

Składniki:

• Bulion - 1 litr
• Indyk, mięso z piersi (może być też kurczak) - 400g
• Grzyby mun - 2szt
• Pędy bambusa - 100g
• Kapusta pekińska - 1/2szt
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
• Sok z limonki - 3 łyżki
• Sos sojowy - 1 łyżka
• Przyprawa do kuchni chińskiej - 1 łyżeczka
• Pieprz, sól - do smaku
• Jajka - 2szt
• Mąka ziemniaczana - 2 łyżeczki
• Makaron sojowy lub ryżowy - 200g

Mięso kroimy w nieduże kawałki. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 10 minut, po tym kroimy w paski. Kapustę pekińską również kroimy w paski.

Do gorącego bulionu wrzucamy mięso, grzyby mun, kapustę, pędy bambusa, przyprawę do kuchni chińskiej, sos sojowy i koncentrat pomidorowy, Kiedy mięso się ugotuje, a kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość dodajemy sok z limonki, pieprz i sól. Ja dałam 3 łyżki soku z limonki i zupa jest lekko kwaśna, jeśli wolicie mocniejszy smak możecie dać 4 łyżki. 

Jajka roztrzepujemy widelcem. Powoli wlewamy do gotującej się zupy, mieszając widelcem, aby utworzyły się nitki.

Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w połowie szklanki wody. Dodajemy do zupy i mieszamy. Gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupę podajemy z dowolnym makaronem - najlepiej sojowym, ryżowym lub konjac.