Babeczki z masłem orzechowym, jabłkami i aronią

Te babeczki były wynikiem przypadku, a okazały się smakową rewelacją! Kruche ciasto z masłem orzechowym, prażonymi jabłkami z aronią i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Składniki:

Ciasto kruche:

• Mąka pszenna - 250g
• Cukier - 50g
• Masło zimne - 120g
• Jajko - 1szt
• Jogurt (lub śmietana 12%) - 1 łyżka

Nadzienie:

• Masło orzechowe (gładkie albo z kawałkami orzechów) - 3-4 łyżki
• Jabłka prażone, słodzone - 300g
• Aronia w cukrze - 4 łyżki
• Cynamon - 1 niecała łyżeczka
• Płatki migdałowe - 4 łyżki

Zimne masło ścieramy na tarce. Dodajemy mąkę, cukier, jajko i jogurt. Zagniatamy do połączenia składników. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po tym czasie zabieramy się za pieczenie babeczek. Bierzemy foremki na babeczki/tartaletki. Lepiej sprawdzą się większe foremki - ja mam takie o średnicy 10cm. Odrywamy kawałek ciasta i dokładnie wykładamy ciastem dno i boki. Arkusz papieru do pieczenia kroimy na kwadraty trochę większe niż foremki. Każdą foremkę z ciastem przykrywamy papierem, lekko dociskamy całość i dociążamy fasolą lub gotowymi obciążnikami. Dzięki temu tartaletki będą miały piękny kształt. Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy obciążenie i papier do pieczenia. Dopiekamy jeszcze 10 minut. 

Odstawiamy do ostudzenia.

Łączymy prażone jabłka, aronię i cynamon. 

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, aż do lekkiego zarumienienia.

Kruche babeczki smarujemy masłem orzechowym. Na każdą nakładamy porcję owoców i płatki migdałowe. 

Babeczki są najlepsze następnego dnia.