Makaron z bobem, szynką i pesto

Pyszny sezonowy obiad - makaron z bobem, szynką dojrzewającą, bazyliowym pesto i aromatycznym serem Grana Padano.

Składniki na 4 porcje:

• Bób - 500g
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1/2 łyżeczki
  
  
• Makaron (u mnie kolanka od Nudli Śląskich) - 200g
• Szyna wieprzowa surowa wędzona - 100g
• Suszone pomidory krojone - 2 łyżki
• Pesto bazyliowe - 2 łyżki
• Chilli grys - szczypta
• Sól i pieprz do smaku
• Ser Grana Padano tarty - 4 łyżeczki

Bób gotujemy w wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cukru, na niedużym ogniu przez około 15 minut. Po lekkim ostudzeniu obieramy ze skórek.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Szynkę kroimy w cienkie plasterki, następnie w paseczki. Szynkę smażymy na patelni, na małym ogniu, aż będzie chrupiąca. Dodajemy suszone pomidory, chilli i bób, smażymy jeszcze minutę. Dodajemy ugotowany makaron, pesto bazyliowe, doprawiamy pieprzem i solą (z solą uważnie, bo usmażona szynka nadaje mocno słony smak). Smażymy jeszcze kilka minut, co jakiś czas mieszając.

Makaron rozkładamy na na 4 talerze, każdy posypujemy łyżeczką tartego sera Grana Padano.