Ciasto drożdżowo-serowe z białą czekoladą i jagodami

Ciasto jak u babci - drożdżowe z chrupiącą słodką kruszonką. Dzięki dodatkowi serka jest puszyste i leciutkie. Nadzienie to genialne połączenie białej czekolady i jagód. Pychota!

Składniki (na blachę 26cm)

• Mąka - 400g + na stolnicę
• Drożdże - 20g
• Jajko - 1 szt
• Mleko - 80g
• Cukier - 20g
• Masło - 25g
• Serek homogenizowany waniliowy - 280g
• Czekolada biała - 1 tabliczka
• Jagody - 100g
• Kruszonka:
• Mąka - 50g
• Masło - 50g
• Cukier - 50g

Masło roztapiamy w mleku. Odstawiamy do ostygnięcia - mleko powinno być letnie. Do mleka z masłem dodajemy drożdże i cukier, mieszamy do rozpuszczenia. Teraz dodajemy resztę składników na ciasto - mąkę, jajko, serki homogenizowane. Zagniatamy do uzyskania gładkiej masy. Jeśli używacie rzadszych serków (typu Danio), może być konieczne dodanie większej ilości mąki.

Ciasto odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce w naczyniu przykrytym bawełnianą ściereczką.


Po tym czasie ciasto przekładamy na obsypaną mąką stolnicę i lekko rozwałkowujemy - wystarczy na 2cm.

Ciasto posypujemy startą lub pokrojoną w małe kawałki czekoladą i jagodami. Zawijamy w rulon i końce przyklepujemy, aby się nie rozklejały.

Teraz najtrudniejsza część. Wykładamy do natłuszczonej okrągłej formy. 

Jeśli macie problem z zawijaniem ciast możecie pominąć rolowanie. Do formy wyłóżcie 1/3 ciasta, na to połowę czekolady i jagód, znów 1/3 ciasta, pozostałe dodatki i na górę ciasto. Po upieczeniu też będzie fajnie wyglądać.


Ciasto lekko dociskamy, aby wypełniło całą formę i odstawiamy jeszcze na 10 minut.

W tym czasie robimy kruszonkę. Zimne masło kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy z cukrem i mąką i zagniatamy.

Ciasto posypujemy kawałkami kruszonki. 

  Ciasto pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

Na świeżo jest pyszne, a następnego dnia jeszcze lepsze.